临沂首届“伏羊文化美食节”昨开幕

临沂首届“伏羊文化美食节”昨开幕

临沂讯(记者 罗志强)为弘扬临沂美食文化，服务市民的餐饮消费。26日，由市伊斯兰教协会、临沂报业集团等部门联合举办的为期一个月的首届“临沂伏羊文化美食节”在启阳美食街清真王府隆重开幕。     沂蒙山区“吃伏羊”的传统习惯已经有几百年的历史。据介绍，吃“伏羊”与夏季的三伏天有着密切的关系。按农历的节气推算，今年的伏天一共40天，7月14日入伏，中伏20天，末伏10天，在这一个月里，沂蒙山区的人们集中在各个酒店、饭庄以及专门的羊肉馆、烧烤摊，吃羊肉，喝羊肉汤，故曰吃伏羊。     羊肉属于温补之物，据有关专家介绍，之所以选择在最热的三伏天吃羊肉，是因为羊在经过春冬两季的滋养，膘肥肉嫩，其肉炖出的汤味醇，膻味小；三伏天，人们体内积存积热，饮用了加有羊油、醋和香菜的羊肉汤后，全身冒汗，可驱散体内的积热。再者羊肉本身就有滋补的作用，一直以来都是作为补品食用，自有其一番妙用。     据活动主办方——— 清真王府负责人介绍，美食节开始后，所有参与活动的单位以及市民将对美食进行评选，并根据其口味、特色评选出“最受市民欢迎菜品”、“最具特色菜品”、“最佳创意奖”、“最佳金牌厨师”、“最佳金牌菜品”等不同奖项；同时市民可以通过登陆琅琊新闻网等渠道，参加活动评选，选出自己最喜爱的美食。届时还将评选出热心观众若干名，并赠送精美礼品。